American Apple Pie – Ein wahrer Traum aus Äpfeln
Hinter einer American Apple Pie verbirgt sich ein gedeckter Apfelkuchen, der als Dessert, zum Kaffee oder auch einfach nur Zwischendurch begeistert. Ob heiß oder kalt gegessen, verfeinert mit Vanillesauce, Eis oder Sahne, eine American Apple Pie ist immer ein Gedicht und beliebt bei Jung und Alt.
In der Regel besteht ein American Apple Pie aus einem Teig der zum einen den Boden bildet, und oftmals in Gitterform, auch auf der Apfelmasse verteilt, gebacken wird. Der Teig ist geschmacklich eher neutral wird aber durch die Zugabe von Zucker auch gern als süßere Variante gebacken.
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Wer keine Pie-Form zur Hand hat kann auch eine Quiche-Form zum backen einer American Apple Pie verwenden. Für die Füllung der American Apple Pie werden frische Äpfel, meist leicht säuerlich, aber auch „Dosenäpfel“ verwandt. Die eingekochten Äpfel können je nach Belieben und Geschmack mit Likör, Zucker, Rosinen oder auch Zimt verfeinert werden. Gern werden für eine American Pie auch statt der Äpfel, Kirschen, Blaubeeren, Kürbis oder anderes Obst verwand. Für was auch immer Ihr Euch entscheidet, wir wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen.
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American Apple Pie – Rezept:
American Apple Pie Teig:
350 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Salz
225 g kalte Butter
6 EL Eiswasser
1 Prise Zimt (nach Belieben)
American Apple Pie Füllung:
1 ½ kg Äpfel (entspricht ca. 6-8 Stück)
100 g Zucker
90 g brauner Rohrzucker
2 EL Speisestärke
2 EL Zitronensaft (möglichst frisch gepresst)
1 TL Zimt
1 Prise Muskat
100g Rosinen (nach Belieben)
Für die American Apple Pie das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker, Vanillezucker, dem Salz, und wer mag, einer Prise Zimt vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alle Zutaten mit sauberen Händen vermengen. Löffel für Löffel, das Eiswasser hinzugeben bis eine Masse entsteht. Anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Jetzt die Form für die American Apple Pie gut einfetten.
In einer großen Schüssel den Zucker, Rohrzucker, die Speisestärke, den Zitronensaft, Zimt und Muskat miteinander vermengen.
Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen.
Den American Apple Pie Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Mit der einen Hälfte den Boden der Form auslegen und einen Rand. Anschließend die Apfelmasse auf den Teig geben. Die zweite Teighälfte in gleichmäßige Streifen schneiden und über die Apfelmasse in Gitterform legen. Die Streifen mit Wasser bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen.
Den American Apple Pie auf mittlere Schiene bei 200 Grad, abgedeckt backen, anschließend Abdeckung entfernen und Temperatur auf 180 Grad senken und die American Apple Pie ca. 60 bis 70 Minuten fertigbacken bis eine goldbraune Färbung entsteht und eine zarte Kruste.
